Похоже на обмерзание испарителя. На малых оборотах вентилятора поток воздуха слабый, испаритель успевает покрыться льдом, и датчик температуры его отключает компрессор. Промой теплообменник и проверь датчик испарителя — у Alphard это частое дело. Если датчик жив, но грязь в радиаторе, будет именно такой эффект: на максимуме продувает, на минимуме леденеет.
Смотри датчик испарителя: на малых оборотах он успевает заморозить радиатор, иней блокирует поток — а на максимальных воздух просто не успевает охлаждаться, потому и дует холодным. Промой радиатор испарителя или меняй датчик, у меня на Альмере такая же хрень была после заправки.
Скорее всего, заслонка смешивания воздуха клинит в промежуточном положении — на малых оборотах вентилятора теплый поток просто успевает смешиваться, а на максимуме его продавливает. Сними панель и проверь тяги привода заслонки, часто там пластиковая втулка рассыпается у меня на Зафире так было, лечится за час.