Судя по твоим симптомам — в пробке греется на трассе нет — это классика для дизеля с забитым радиатором кондиционера или вискомуфтой вентилятора, которая не додувает на малых оборотах. Помпа и термостат тут ни при чем, по трассе же норм. У меня на Одиссее похожая фигня была, пока кондей не ожил — оказалось, вентилятор глючил на холодную. Смой радиатор кондея снаружи и проверь работу вискомуфты на прогретой (рукой остановись, если позволяет).
Начни с проверки вискомуфты вентилятора — на горячей она должна жёстко крутиться рукой с усилием, и если она слабая, лошадки не охлаждаются в пробке, а по трассе набегающий поток спасает.
Скорее всего, крыльчатка вентилятора на малых оборотах не справляется — глянь вискомуфту или электро-привод, термостат тут ни при чём.