копайте в сторону датчика температуры и блока управления вентилятором — если включается поздно, дело не в пробке ; проверьте сопротивление датчика и разъёмы, на MZR 2.3 это частая мелочь, у меня на Karoq подобное лечилось заменой датчика.
Проверь датчик температуры ОЖ на блоке — он часто врет и запаздывает, если не глючит, то воздушная пробка после замены термостата, скинь верхний патрубок и дозаправь антифриз с работающей печкой. У меня на ласточке после термостата тоже так было — прокачал систему, и вентилятор стал вовремя включаться )
Судя по всему, воздушная пробка — типичная история для MZR после замены термостата, попробуй спустить воздух через штуцер на расширительном бачке с поднятым передком, а еще проверь, не забит ли мелкий радиатор печки, он же часто создаёт затор в системе на режиме прогрева.